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由首位亞裔葡萄酒大師j

嫁到米粉寮三十年的林美津,做了三十年的米粉。妳覺得做米粉最辛

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今年八十二歲的李謙宏,做了七十年的竹編,三十年前改行做曬米粉的架子。「我本來是做竹編籮筐,三十年前種田的人越來越少,籮筐沒有銷路,才改做曬米粉的架子。春天的桂竹水份多,蟲子會咬,冬天的竹子比較乾,比較適合做。這個米粉架旁邊有洞,米粉蓋上去,風下面吹上來,上面曬,比較快乾,所以好吃。」

高麗菜、紅蘿蔔絲、三層肉爆香,加上高湯,放入米粉將湯汁吸乾即可。炒米粉曾經是客家人招待賓客最好的食物。「小的時候,要吃到炒米粉是很難的,那時候米粉是很高級的食物。」林美津説;「以前這裡的男孩子要娶老婆,沒有人願意嫁,因為做米粉很辛苦,凌晨四點就要起床,而且以前做的米粉都是要賣的,想吃只能撿碎掉的賣不掉的米粉。那妳怎麼還敢嫁過來呢?被騙來的笨笨的。」

東德成米粉第三代老闆郭連進説;「我小的時候米粉寮有四十幾家,我爸那時候有八十幾家在做米粉。現在只剩七家。而且只有兩家堅持傳統純米、日曬的米粉,不管有沒有賺錢,我們倆夫妻都會做下去。很難想像新竹如果沒有米粉怎麼辦?所以要堅持下去,不能讓純米日曬米粉失傳。」&

台灣味道第二季节目介绍:

「台灣味道」擁有情緒、情趣與情調的節目,因此而扣人心弦,自然發人深省,他們可能是一個人、一組人、一夥人,也可能是一群人,這些人都有一個小小的願望、小小的志向、小小的執著,而這些人也就是「台灣味道」探尋、擷取的影像